学校营养餐工作实施方案范文（1）
一、指导思想
为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、组织机构
1.营养改善计划实施领导小组：
组长：xx
成员：xx
2.营养改善计划实施工作小组：
组长：xx
成员：xx
三、内容及要求
（一）实施时间：从20xx年x月x日开始试行
（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助x元，全实际天数计算。
（三）供餐内容：
严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
四、强化措施落实到位
（一）精心组织实施。学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，值周教师要搞好服务工作，确保工作落到实处。
（二）严格规范管理。一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。四是建立学生信息管理系统。
（三）做好宣传发动。开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。
五、成员职责及要求
1.管理人员要做好专项资金的结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；做好学生的用餐登记工作。
2.值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案。
3.值周人员做好每天午餐样品的采集和保管工作（留样保留48小时），按时足额提供新鲜营养的午餐，保证卫生清洁；做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。
六、加强食堂管理
学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制。食堂工作人员配备工作服，上班期间工作服应穿戴整齐、清洁卫生。
1.加强学校食堂食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2.食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校定期同供货商结算账目，从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
七、应急措施
1.事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
2.事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
3.发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。
4.迅速向教育局和卫生防疫部门等相关部门报告。
5.做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
6.迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
7.积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
八、加强从业人员的培训
1.定期对从业人员进行思想教育。
2.对从业人员进行专业技术培训
3.对从业人员进行用电、机器操作规范培训。
乡镇学校营养餐管理工作方案范文（2）
为了加强“农村义务教育学生营养改善计划”实施的管理，规范服务，确保学校食品安全，保障广
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